Die “EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health” brachte 37 weltweit führende Wissenschaftler:innen zusammen, um die Frage zu beantworten: Können wir eine zukünftige Bevölkerung von 10 Milliarden Menschen innerhalb der planetarischen Grenzen gesund ernähren?
Die Antwort lautet: Ja, aber ohne eine Änderung der Essgewohnheiten, eine Verbesserung der Lebensmittelproduktion und eine Verringerung der Lebensmittelverschwendung wird dies nicht möglich sein.
“Die Ernährung ist der stärkste Hebel zur Optimierung der menschlichen Gesundheit und der ökologischen Nachhaltigkeit auf der Erde.”
Der EAT-Lancet-Bericht ist die erste umfassende wissenschaftliche Untersuchung darüber, was eine gesunde Ernährung im Rahmen eines nachhaltigen Lebensmittelsystems ausmacht und welche Maßnahmen den Wandel des Lebensmittelsystems unterstützen und beschleunigen können.
Die empfohlene “Planetary Health Diet” ist eine flexitarische Ernährungsweise, die weitgehend pflanzenbasiert ist und optional Fisch, Fleisch und Molkereiprodukte beinhalten kann.

Download der PDF–Zusammenfassung des “EAT-Lancet Report” in englisch